Секреты хорошего кофе

Кофе по-арабски


Даже в суровой пустыне Сахара есть зеленые оазисы. Там, в тени деревьев можно спрятаться от безжалостных палящих лучей солнца и утолить жажду живительной влагой. Устройте себе оазис посреди напряженного рабочего дня вместе с кофе по-арабски.

1-2 ч. ложки мелкомолотого кофе, 1 кусок сахара, 80 г воды.

Кофе всыпают в джезву (маленький кофейник), наливают холодную воду и очень медленно доводят до кипения. После этого кофе сливают в глиняный сосуд и только затем разливают по маленьким чашечкам.
Существуют варианты этого способа. Например, в джезву наливают половину порции воды, добавляют сахар по вкусу и ставят на огонь. После закипания добавляют оставшуюся часть воды, перемешивают и снова ставят на огонь. Необходимо регулировать нагрев, чтобы пена поднималась несколько раз.
После этого кофе снимают с огня, дают настояться 1-2 минуты и разливают горячим по чашкам.
Иногда до заваривания кофе в сахарный сироп добавляют немного корицы.

Можно наверное собрать все рецепты в Сборник ?
Кофейная Энциклопедия !

Наверно можно))))))) их у меня много)

Блин,вот ведь обидно-побывать в Сахаре и не выпить кофе!А я-то думала,что полгруппы кофеманили, пока я водичкой утолялась(

Придется ехать еще раз)

Да, медная лужоная турка много чего даёт. Коньяк тоже перегоняют в аапаратах из такого материала.

Про коньяк ничего сказать не могу - не разбираюсь))))