Секреты хорошего кофе
Яг@
offline
Холодный кофе по-льежски.
Великолепный старинный город, прославившийся своими оружейниками и литейщиками на всю Европу. Он был одним из крупнейших религиозных центров - здесь и сейчас находится резиденция епископа и красивые храмы. Еще одним поводом для гордости стал изысканный вкус холодного кофе по-льежски - откройте для себя новое ощущение.
3 ст. ложки растворимого кофе, 1/2 стакана сахарного песка, 4 желтка, 1 1/2 стакана сливок, вода
Растворимый кофе развести 5-6 ст. ложками кипятка. Сахарный песок растворить в 1/4 стакана воды и варить в кастрюле до тех пор, пока можно будет вытягивать из сиропа нити.
Отдельно тщательно растереть желтки и тонкой струйкой постепенно влить в них сахарный сироп, продолжая при этом непрерывно взбивать. Когда масса достаточно загустеет, влить в нее кофе, хорошо перемешать и добавить сливки, предварительно взбитые до устойчивой пены. Если при этом масса окажется жидковатой, можно добавить ложечку растворимого кофе. Полученный полуфабрикат вылить в форму и поставить в морозильную камеру. Как только края массы начнут заметно застывать, ее необходимо вынуть из морозильника и в течение 1 минуты хорошо взбить. На этом этапе можно подать кофе в креманках, а можно поставить в холодильник для дальнейшего застывания.
Великолепный старинный город, прославившийся своими оружейниками и литейщиками на всю Европу. Он был одним из крупнейших религиозных центров - здесь и сейчас находится резиденция епископа и красивые храмы. Еще одним поводом для гордости стал изысканный вкус холодного кофе по-льежски - откройте для себя новое ощущение.
3 ст. ложки растворимого кофе, 1/2 стакана сахарного песка, 4 желтка, 1 1/2 стакана сливок, вода
Растворимый кофе развести 5-6 ст. ложками кипятка. Сахарный песок растворить в 1/4 стакана воды и варить в кастрюле до тех пор, пока можно будет вытягивать из сиропа нити.
Отдельно тщательно растереть желтки и тонкой струйкой постепенно влить в них сахарный сироп, продолжая при этом непрерывно взбивать. Когда масса достаточно загустеет, влить в нее кофе, хорошо перемешать и добавить сливки, предварительно взбитые до устойчивой пены. Если при этом масса окажется жидковатой, можно добавить ложечку растворимого кофе. Полученный полуфабрикат вылить в форму и поставить в морозильную камеру. Как только края массы начнут заметно застывать, ее необходимо вынуть из морозильника и в течение 1 минуты хорошо взбить. На этом этапе можно подать кофе в креманках, а можно поставить в холодильник для дальнейшего застывания.
Соулу_Кора
offline
А ты сама этот кофе варишь, или рецепты коллекционируешь? Здорово было бы, если бы фото были не из сети, а реальные
Яг@
offline
(maboga @ 10.11.2013 - время: 09:08)
Пыталась заменить нормальным кофе, но очень проблемно заваривать....очень-очень-очень крепкий концентрат.....сделать возможно, но времени убивается не 1 час
Гурманам
Ну вот и растворимый кофе в ход пошёл.
Пыталась заменить нормальным кофе, но очень проблемно заваривать....очень-очень-очень крепкий концентрат.....сделать возможно, но времени убивается не 1 час
Яг@
offline
(Sowilo_Kora @ 10.11.2013 - время: 11:35)
Сначала варю, а потом оставляю съедобные рецепты))))
Мне даже в голову не приходило фотографировать результат....в инете картинки эффектнее)))
А ты сама этот кофе варишь, или рецепты коллекционируешь? Здорово было бы, если бы фото были не из сети, а реальные
Сначала варю, а потом оставляю съедобные рецепты))))
Мне даже в голову не приходило фотографировать результат....в инете картинки эффектнее)))
Яг@
offline
(Stealls @ 10.11.2013 - время: 12:18)
Я их больше 8 лет собираю, и интернет не исключение))))
классно! а где берешь все эти рецепты? скорее всего на просторах инета, но где именно
Я их больше 8 лет собираю, и интернет не исключение))))
Яг@
offline
(Alihena @ 10.11.2013 - время: 12:39)
Из того, что я здесь выкладываю, я пробовала все))
Не от всех рецептов я в восторге, но есть такие, которые не понравились мне, но понравились кому-то из домашних)
Интересный рецептик а Вы сами пробовали
Из того, что я здесь выкладываю, я пробовала все))
Не от всех рецептов я в восторге, но есть такие, которые не понравились мне, но понравились кому-то из домашних)
