Секреты хорошего кофе
Яг@
offline
Холодный кофе по-лионски.
Утро во Франции. Лучи солнца неназойливо пытаются открыть глаза. Скольжу рукой по шелковой простыне - на другой половине кровати уже никого нет. Из кухни раздается звук закипающего чайника - понятно, кто-то любимый готовит мне завтрак по-французски. Золотистые дымящиеся круассаны, клубничный джем, холодный кофе по-лионски и теплый поцелуй любимого мужчины - все, что я так люблю в начале жаркого выходного дня.
1/4 л заваренного натурального кофе, 1 л кофейного крема, 200 г сметаны, 50 г сахарного песка, 60 г кофейных зерен.
Для крема: 2 кофейные ложки растворимого кофе, 1/2 л молока, 4 желтка, 50 г сахарного песка.
Приготовить кофейный крем следующим образом: смешать растворимый кофе с желтками, взбить массу с сахарным песком, добавляя понемногу молоко. Чтобы масса загустела, посуду с ней поставить на водяную баню, постоянно помешивая. Ввести в нее предварительно взбитую сметану и все взбить в миксере в течение 3-4 минут. После этого массу необходимо заморозить при продолжающемся взбивании в посуде, помещенной в морозильную смесь (соль + лед). Уплотненный крем оставить на 1 час в охлаждающей смеси, а за это время приготовить 1/4 л черного кофе по стандартному рецепту и поставить его в холодильник для охлаждения, не замораживая.
Утро во Франции. Лучи солнца неназойливо пытаются открыть глаза. Скольжу рукой по шелковой простыне - на другой половине кровати уже никого нет. Из кухни раздается звук закипающего чайника - понятно, кто-то любимый готовит мне завтрак по-французски. Золотистые дымящиеся круассаны, клубничный джем, холодный кофе по-лионски и теплый поцелуй любимого мужчины - все, что я так люблю в начале жаркого выходного дня.
1/4 л заваренного натурального кофе, 1 л кофейного крема, 200 г сметаны, 50 г сахарного песка, 60 г кофейных зерен.
Для крема: 2 кофейные ложки растворимого кофе, 1/2 л молока, 4 желтка, 50 г сахарного песка.
Приготовить кофейный крем следующим образом: смешать растворимый кофе с желтками, взбить массу с сахарным песком, добавляя понемногу молоко. Чтобы масса загустела, посуду с ней поставить на водяную баню, постоянно помешивая. Ввести в нее предварительно взбитую сметану и все взбить в миксере в течение 3-4 минут. После этого массу необходимо заморозить при продолжающемся взбивании в посуде, помещенной в морозильную смесь (соль + лед). Уплотненный крем оставить на 1 час в охлаждающей смеси, а за это время приготовить 1/4 л черного кофе по стандартному рецепту и поставить его в холодильник для охлаждения, не замораживая.
maboga
offline
(Яг@ @ 05.11.2013 - время: 18:07)
Нам некогда , но мы всё записываем!
))))) еще бы пробовали готовить))))
Нам некогда , но мы всё записываем!
PAŁAÐÍN
offline
(Яг@ @ 05.11.2013 - время: 18:07)
да у тебя их столько,что и за сто лет не выпьешь
))))) еще бы пробовали готовить))))
да у тебя их столько,что и за сто лет не выпьешь
Яг@
offline
(МИШКА-РОМАНТИК @ 05.11.2013 - время: 21:49)
Я специально по одному в день выкладываю, что успевали))))
да у тебя их столько,что и за сто лет не выпьешь
Я специально по одному в день выкладываю, что успевали))))